「半年という、贅沢な時間。」 このたくあんは、土を耕し、無農薬で大根を育てるところから始まりました。 虫たちと戯れ、雨を喜び、お日様を浴びて。 土の中でじっくりと、自分の力で根を張った大根たち。 種を蒔いてから、今日こうして「たくあん」として仕上がるまで、実に六ヶ月の月日が流れました。 「早く、たくさん」ではなく「ゆっくり、大切に」。 効率を求めない代わりに、大根の生命力がぎゅっと詰まった、嘘のない味が出来上がりました。 「お日様と、伊吹の風が育てた滋味」 冬の澄んだ風に吹かれて、太陽の光をたっぷりと吸い込んだ大根。 「伊吹下ろし」の厳しい寒風が、大根の命をぎゅっと凝縮させ、自然な甘みを引き出しました。 余計なものは、なにもいらない。 ただ、ゆっくりと流れる時間と、素材の甘みを引き出す、ほんの少しの塩気。 一口食べれば、その長い月日が育んだ深い滋味が、じんわりと広がります。 【このたくあんのこだわり】 * 自家栽培・無農薬の大根 種まきから収穫まで、農薬に頼らず大切に育てた大根のみを使用しています。 * 天日干しと伊吹の風 自然の力だけでじっくりと干し上げました。寒風が大根を引き締め、旨味を極限まで高めています。 * 無添加への誓い 着色料、保存料、化学調味料は一切使用していません。 * 「塩辛くない」という贅沢 塩分を極力控え、大根本来の瑞々しい甘みと、ぬか床の豊かな風味を感じていただけるよう仕上げました。 【召し上がり方】 軽く洗って、お好みの厚さにスライスしてください。 炊き立ての白いごはんにはもちろん、お茶請けや、お酒の肴にも。 「明日の私」が少し健やかになれるような、優しい時間を食卓へお届けします。 【商品詳細】 * 原材料： 天日干し大根、きび砂糖、塩、静置発酵酢、昆布、くちなし、柿皮 * 内容量： 約100g〜150g * 保存方法： 冷蔵庫へ入れ、お早めにお召し上がりください

「半年という、贅沢な時間。」 このたくあんは、土を耕し、無農薬で大根を育てるところから始まりました。 虫たちと戯れ、雨を喜び、お日様を浴びて。 土の中でじっくりと、自分の力で根を張った大根たち。 種を蒔いてから、今日こうして「たくあん」として仕上がるまで、実に六ヶ月の月日が流れました。 「早く、たくさん」ではなく「ゆっくり、大切に」。 効率を求めない代わりに、大根の生命力がぎゅっと詰まった、嘘のない味が出来上がりました。 「お日様と、伊吹の風が育てた滋味」 冬の澄んだ風に吹かれて、太陽の光をたっぷりと吸い込んだ大根。 「伊吹下ろし」の厳しい寒風が、大根の命をぎゅっと凝縮させ、自然な甘みを引き出しました。 余計なものは、なにもいらない。 ただ、ゆっくりと流れる時間と、素材の甘みを引き出す、ほんの少しの塩気。 一口食べれば、その長い月日が育んだ深い滋味が、じんわりと広がります。 【このたくあんのこだわり】 * 自家栽培・無農薬の大根 種まきから収穫まで、農薬に頼らず大切に育てた大根のみを使用しています。 * 天日干しと伊吹の風 自然の力だけでじっくりと干し上げました。寒風が大根を引き締め、旨味を極限まで高めています。 * 無添加への誓い 着色料、保存料、化学調味料は一切使用していません。 * 「塩辛くない」という贅沢 塩分を極力控え、大根本来の瑞々しい甘みと、ぬか床の豊かな風味を感じていただけるよう仕上げました。 【召し上がり方】 軽く洗って、お好みの厚さにスライスしてください。 炊き立ての白いごはんにはもちろん、お茶請けや、お酒の肴にも。 「明日の私」が少し健やかになれるような、優しい時間を食卓へお届けします。 【商品詳細】 * 原材料： 天日干し大根、きび砂糖、塩、静置発酵酢、昆布、くちなし、柿皮 * 内容量： 約350g〜400g * 保存方法： 冷蔵庫へ入れ、お早めにお召し上がりください。サイコロ又は拍子切りなど細かくし冷凍保存すると1ヶ月半くらい日持ちします。