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伊吹下ろし仕込み天日干したくあん（無添加・低塩仕立て）

¥1,000 税込

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「半年という、贅沢な時間。」
このたくあんは、土を耕し、無農薬で大根を育てるところから始まりました。

虫たちと戯れ、雨を喜び、お日様を浴びて。

土の中でじっくりと、自分の力で根を張った大根たち。

種を蒔いてから、今日こうして「たくあん」として仕上がるまで、実に六ヶ月の月日が流れました。

「早く、たくさん」ではなく「ゆっくり、大切に」。

効率を求めない代わりに、大根の生命力がぎゅっと詰まった、嘘のない味が出来上がりました。

「お日様と、伊吹の風が育てた滋味」
冬の澄んだ風に吹かれて、太陽の光をたっぷりと吸い込んだ大根。

「伊吹下ろし」の厳しい寒風が、大根の命をぎゅっと凝縮させ、自然な甘みを引き出しました。
余計なものは、なにもいらない。

ただ、ゆっくりと流れる時間と、素材の甘みを引き出す、ほんの少しの塩気。

一口食べれば、その長い月日が育んだ深い滋味が、じんわりと広がります。

【このたくあんのこだわり】
* 自家栽培・無農薬の大根
種まきから収穫まで、農薬に頼らず大切に育てた大根のみを使用しています。

* 天日干しと伊吹の風
自然の力だけでじっくりと干し上げました。寒風が大根を引き締め、旨味を極限まで高めています。

* 無添加への誓い
着色料、保存料、化学調味料は一切使用していません。

* 「塩辛くない」という贅沢
塩分を極力控え、大根本来の瑞々しい甘みと、ぬか床の豊かな風味を感じていただけるよう仕上げました。

【召し上がり方】
軽く洗って、お好みの厚さにスライスしてください。

炊き立ての白いごはんにはもちろん、お茶請けや、お酒の肴にも。

「明日の私」が少し健やかになれるような、優しい時間を食卓へお届けします。

【商品詳細】
* 原材料：天日干し大根、きび砂糖、塩、静置発酵酢、昆布、くちなし、柿皮
* 内容量：約100g〜150g
* 保存方法：冷蔵庫へ入れ、お早めにお召し上がりください