【青梅シロップ】

▪️▪️▪️梅仕込みレシピ▪️▪️▪️

＊下ごしらえ

青梅のヘソを、竹串で取り、酒で青梅を洗い、キッチンペーパーで拭き取る。(汚れ取りと、消毒)酒は、日本酒、料理酒、焼酎など何でも大丈夫です。

＊保存瓶は、消毒します。

アルコール又は酢などで。

▪️材料

青梅200g

砂糖200g

酢大さじ1

酒　青梅を洗う用

▪️作り方

① 下ごしらえした梅をボウルに入れ、3時間水に浸しておく。

②ジップロックに、①の梅を入れ、一晩凍らせる。

③ボウルに凍った梅を入れ、酢を回しかけ、揺すってからめる。

④保存瓶に砂糖の1/3量を入れ、梅を入れ、残りの砂糖の1/2量を入れ、残りの梅を入れ、ボウルに残った酢を入れ、残りの砂糖を全部入れる。

⑤冷蔵庫で2週間漬ける。

⑥梅とシロップに分け、シロップだけ小鍋で煮立て、冷めたら瓶に戻し、冷蔵庫保存。

梅は、冷蔵庫に保存し、そのまま食べる。

梅、シロップともに賞味期限2ヶ月。

【シロップのパンケーキがけ】

パンケーキに青梅シロップをかけ、アイスクリームをあしらいます。

【シロップの炭酸割り】

青梅シロップをお好みの濃度に炭酸で割ります。