なすのなっちゃん

いっぺんにたくさん採れちゃう夏野菜。

冷蔵庫に入らないくらいもらったり。

そんなあなたのためのレシピです♡

酢を使っているので、汗をかいて血液ドロドロになり易いこの季節にも嬉しいですね。

血液サラサラ、食欲もそそります。

【材料】

茄子 2本

塩 小さじ1/2(塩もみ分)

［合わせ地］

砂糖 80〜100g

酢 30ml

生引きたまり150cc

生姜 1片(千切り)

大葉 5枚(千切り)

しその実 (あれば)

【作り方】

①茄子を薄くスライスし、塩もみし、水分をギュッと手で絞る。

②鍋に合わせ地を入れ一煮立ちさせ、火を止めて、①の茄子を加える。

③容器に入れ、一晩冷蔵庫で寝かせる。

※一週間くらい保存可能です。

★一晩待てない人のためのレシピ

【作り方】

②の状態で1時間ほど置いたら、茄子を鍋から取り出します。

合わせ地を沸騰させ、取り出した茄子をもう一度戻し、1時間くらい置く。

②の作業を2回すると味の染み込みが早くできます。